一、定义与术语

（一）定义

营养评定就是对患者营养状态进行全面的评估。营养医师根据患者由于膳食、疾病等原因引起的营养不良或潜在营养风险进行详细营养筛查并运用所有数据进行营养状况评价后，就应对病例给出明确、权威、可记录的营养诊断（明确营养相关问题或需求）。一个正确的营养诊断需要对每个营养评价条目进行准确的评估和判断，同时决策技巧也是重要的一环。很多机构利用标准化格式来进行营养评价和营养诊断过程中的信息交流。我国目前尚无国家通行的营养诊断系统。美国营养与膳食学会（academy of nutrition and dietetics，AND）历经10年努力，在2003年推出国际首部基于营养评估的标准营养诊疗流程（nutrition care process，NCP）。目前已经在美国、加拿大、韩国、澳大利亚等全球十余个国家推广应用。NCP中的营养诊断包括问题、病因、体征及症状（problem，etiology，signs and symptoms，PES）几部分。

（二）术语表达

目前我国对于“营养评定”相关表述并没有其他的替代术语，营养评定是营养诊断的前一步，也可以说是营养诊断的一部分。先对患者进行营养筛查评估，由评估的综合结果进行诊断。