将白米熬成烂粥，粥中大部分淀粉更易被人体消化吸收，使血糖迅速升高，而且米煮得越软烂，血糖升高的速度越快。其他食材也大都是这样。因此，“三高”患者，尤其是糖尿病患者最好“吃硬不吃软”，将食材煮熟就可以吃了。
