第29章 饮食保健养生(4)

食物新鲜饮菜

饭菜做好后随着时间拖长，饭菜中的各种营养成分都会发生变化。变化最快的是维生素失活、淀粉老化、各种呈香物质（肉香、果菜香）损失。如蔬菜烹热后放置15分钟，维生素损失20%，放置9...