第21章 加工韩国 日本年糕

有许多外国风味食品已被引人我国，韩国、日本粘糕就是其中的两种。这两国粘糕十分好吃，但尚未形成规模，其中主要的原因是我国人民对这两种食品还比较陌生，因此，创业者应该抓住这一难得的机会占领市场。

【操作步骤】 （1）经营者首先须学会或聘请会做这两种粘糕的人担任师傅，条件许可的话，请韩国、日本师傅为最佳。（2）可设店经营，店铺一般设在大型居民区、办公楼区、商业街头等处。（3）申领营业执照等证件。

【投资评估】小本经营韩国、日本粘糕，主要靠的是手艺，设备支出不大，一些简单设备需2互刀元左右；店铺装修要高档。西化一些，8平方米的小店装修，可控制在3000元左右；原料购置、杂费支出2000元，店租（以15平方米为例）每月需1500元，办理合法手续300元。

【收益核算】外来食品市场售价都比较高，利润比较大，需要做的就是扩大宣传提高销售量，这样收人才会增加。

【经营管理】 （1）在开业之初，可以适当地让客人免费品尝制售的粘糕，并做详细的讲解。（2）店内的灯光要保持柔和。明亮，并适当播放一些韩国、日本的音乐，努力创造一种融洽的风格气氛。

【发展前景】我国人民本就对粘制品偏爱，如果这类外来粘制品真的口味与本地不同且好吃不贵，一定会被人们接受的，市场的销路一定很好。

【推荐等级】 ★★★