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多春鱼的最佳吃法：芝香椒盐多春鱼
多春鱼是原产自日本的深海鱼，因为常有满满一肚鱼子，因此得名“多春鱼”。多春鱼的个头虽然不大，肉质却特别鲜嫩，很适合煎着吃。鱼煎至焦黄，撒上些椒盐和喷香的芝麻，再加一点点盐和柠檬汁调味，一道绝美佳肴就完成了。当舌尖碰触到整整一肚鱼子时，就好像有礼花在嘴里尽情绽放。
材料 多春鱼8条（约120克），葱、姜、蒜、熟白芝麻适量
调料 盐半茶匙，柠檬汁半汤匙，椒盐适量
1.多春鱼用小刷子刷去表面的鱼鳞，去鳃的同时抽出内脏。
2.鱼身均匀地抹上柠檬汁，再均匀地抹上盐腌制15分钟。油锅爆香姜、蒜片后排入鱼开始煎。
3.小火煎至两面金黄。
4.撒上椒盐、葱花、芝麻即可。
厨艺笔记
1. 多春鱼的特点就是满肚的鱼子，所以处理鱼的时候不要剖肚，而是从鳃部把内脏抽出来。
2. 柠檬汁有去腥的作用，如果没有也可以用料酒代替，只是用了柠檬汁后味道更清新。
3. 煎的时候用小火，防止煳锅。