一、水产品生产市场供应概况

渔业是我国农业和国民经济的重要产业，我国也是水产品生产、贸易和消费大国。截至2017年年底，我国水产品产量已连续27年世界第一，占全球水产品总产量的三分之一以上，为我国平均每人提供约49千克的水产品，高于世界平均水平的20—25千克，为城乡居民膳食营养提供了四分之一的优质动物蛋白。^[1]我国渔业的发展为保障国家粮食安全、促进农渔民增收、建设海洋强国、生态文明建设、实施“一带一路”战略等做出了突出贡献。

（一）水产品的总体规模

图3-1显示了2008—2017年间我国水产品总产量的变化。2008年我国水产品总产量为4895.6万吨，2009年则首次突破5000万吨，达到5116.4万吨。之后，水产品总产量稳步增长，2010—2012年分别增长到5373万吨、5603.21万吨和5907.68万吨，并于2013年突破6000万吨大关，为6172万吨。2014—2016年间，水产品总产量继续走高，分别达到6461.52万吨、6699.65万吨和6901.25万吨。2008—2016年间，我国水产品总产量累计增长了40.97%，年均增长率为4.39%。2017年，我国水产品总产量在高基数上继续实现新增长，总产量实现6938万吨的历史新高，较2016年增长了0.53%，增速较前几年明显放缓。随着国家对水产品产量的调控，预计未来几年水产品产量将会保持稳定甚至出现一定幅度的下跌，但总体而言，近年来我国水产品总产量呈现出平稳增长的特征。

图3-1　2008—2017年间我国水产品总产量
资料来源：农业部渔业渔政管理局：《中国渔业统计年鉴》（2008—2017），国家统计局：《中华人民共和国2017年国民经济和社会发展统计公报》。

（二）养殖水产品的规模

养殖水产品是我国水产品的重要组成部分。近年来，国家大力鼓励发展水产健康养殖、绿色养殖，推动了养殖水产品产量持续走高。图3-2显示，2008年，我国养殖水产品产量为3412.82万吨；2011年突破4000万吨，达到4023.25万吨；2016年又突破5000万吨，达到5142.39万吨。2017年，我国养殖水产品产量较2016年增长2.7%，达到5281万吨，创历史新高。2008—2017年间，我国养殖水产品产量累计增长70.56%，年均增长6.11%，养殖水产品产量的增长速度显著高于水产品总产量的增长速度。

图3-2　2008—2017年间我国养殖水产品产量
资料来源：农业部渔业渔政管理局：《中国渔业统计年鉴》（2008—2017）、国家统计局：《中华人民共和国2017年国民经济和社会发展统计公报》。

（三）捕捞水产品的规模

江海河湖被称为人类最后的狩猎场。长期以来，由于水体污染严重和过度捕捞，我国捕捞水产品的产量已经逐步达到极限，发展空间不断收窄。因此，近年来我国开始逐渐控制捕捞水产品的产量，以保持渔业资源的可持续发展。图3-3显示，2008年，我国捕捞水产品产量为1482.78万吨，之后一直保持较快增长，到2015年已经增长到1761.75万吨，八年间累计增长18.81%，年均增长2.49%。2016年，我国捕捞水产品产量首次实现下降，为1758.86万吨，但与2015年差距不大。2017年，捕捞水产品产量继续下降为1656万吨，较2016年下降5.85%，降幅进一步扩大，显示我国降低水产品捕捞、保障渔业资源的政策效果开始显现。

图3-3　2008—2017年间我国捕捞水产品产量
资料来源：农业部渔业渔政管理局：《中国渔业统计年鉴》（2008—2017），国家统计局：《中华人民共和国2017年国民经济和社会发展统计公报》。

（四）水产品的结构组成

伴随着养殖水产品产量的稳定增长和捕捞水产品产量的由增转降，我国水产品结构组成逐渐发生变化。2016年，我国养殖水产品产量与捕捞水产品产量的比例为74.51∶25.49，2017年的这一比例进一步调整为76.12∶23.88，养殖水产品产量占比首次超过四分之三，显示出我国水产品结构日趋合理（见图3-4）。

图3-4　2016—2017年间我国水产品总产量结构组成
资料来源：农业部渔业渔政管理局：《中国渔业统计年鉴（2017）》，国家统计局：《中华人民共和国2017年国民经济和社会发展统计公报》。

[1] 吕煜昕、吴林海、池海波、尹世久：《中国水产品质量安全研究报告》，人民出版社2018年版。