酸辣肚丝汤

时间　10分钟

原料　牛肚100克，冬笋、榨菜各75克。

调料　葱末、精盐、味精、酱油、白胡椒粉、米醋、水淀粉、牛肉汤各适量。

做法

1. 将牛肚洗净，放入清水锅中煮至熟烂，捞出后切成丝；榨菜去根，洗净，切成细丝。
2. 冬笋去皮，洗净，切成细丝，放入沸水中焯透，捞出沥水。
3. 锅留底油烧热，爆香葱花，再加入牛肉汤、精盐、酱油、牛肚丝、冬笋丝、榨菜丝烧开。
4. 然后用水淀粉勾芡，调入味精、白胡椒粉、米醋，出锅装碗即成。