百合莲子汤

新鲜的百合和莲子都是夏季的当季食材，煮起汤来快手又美味。每天忙忙碌碌，总有顾不上自己的时候，冰箱里多备上几样食材，想喝的时候，就能马上做出一碗好汤。

做法

1．将莲子用清水浸泡2小时备用。

2．雪梨洗净，对半切开，去核，切成月牙形薄片。

3．百合掰开，去掉老化的部分，留下白嫩的百合肉。

4．猪梅花肉去皮，加生粉、白胡椒粉和少许盐剁成肉泥。

5．砂锅内加入清水，放入雪梨片、莲子、百合煮开，小火炖10分钟。

6．将猪肉泥捏成几个扁扁的小圆饼，丢入锅中，煮大约3分钟。

7．出锅前撒盐调味即可。

材料

新鲜百合 70克

干莲子 50克

猪梅花肉 100克

雪梨 约100克

调料

盐 1/2茶匙

生粉 1克

白胡椒粉 少许

烹饪秘籍

莲子和新鲜百合都很容易煮烂，这些新鲜的食材要选用砂锅烹煮，不能用铁锅等容易氧化的锅具，否则汤色会发黑，影响食欲。

营养贴士

百合、雪梨、莲子都有润燥的功效、莲子更是安心凝神的好食物，与猪肉同煮能很好地去除猪肉的腥味，使汤汁鲜甜。睡前喝一碗百合莲子汤，能宁心安神，有助眠的功效。