八、高血压病
高血压病是以体循环动脉压增高为主要表现的临床综合征，是最常见的心血管疾病。高血压病分为原发性和继发性两大类。正常血压
为＜18.7/12.0千帕（140/90mmHg）。目前，我国采用国际上统一的标准，即收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg诊断为高血压病。本病需抗高血压药物治疗。
【饮食宜进】
1.高蛋白质
医学研究证明，高蛋白质饮食能增加尿钠排泄，改善动脉壁弹性，有直接降血压作用。
2.植物油
在高血压状态下，动脉硬化的发生与脂肪的摄入量有直接关系，应尽量使用含不饱和脂肪酸的植物油，如菜籽油、豆油、香油等。
3.富含维生素和纤维素的蔬菜、水果
蔬菜和水果是维生素和纤维素的良好来源，多种蔬菜水果还具有降压作用，如芹菜、大蒜、番茄、洋葱、西瓜、香蕉、苹果、山楂等。
4.含钙食物
钙有利于降低血压，高血压病患者可多吃含钙丰富的食物，如大豆及其制品、葵花籽、核桃、花生、牛奶、鱼、虾、大枣、柿子、韭菜、芹菜、蒜苗等。
【饮食搭配】
1.萝卜与羊肉
萝卜含有丰富的维生素C、芥子油、胆碱、氧化酶、木质素等多种成分，能降低胆固醇，减少高血压病和冠心病的发生，且有顺气消食、化痰止喘、利尿补虚及抗癌等作用。羊肉性味甘温，能助元阳、补精血、益虚劳，是良好的滋补壮阳食品。两者同食，补而不滞，可减少心脑血管疾病的发生，并有助阳、补精、顺气之功效，适于高血压病肾虚体弱者
食用。
2.菜花与番茄
菜花中含较多的维生素C、维生素A、维生素E、维生素B2、胡萝卜素等，能增强机体抗毒能力，可辅助治疗消化道溃疡、便秘、感染及预防牙周病。番茄能健胃消食，对高血压病、高脂血症患者尤为适宜。两者搭配，营养丰富，效能协同，适于高血压病患者食用。
3.大蒜与黄瓜
两者同食能抑制糖类转变为脂肪，降低胆固醇，适于高血压病、肥胖及其他心脑血管疾病患者食用。
4.芹菜与番茄
芹菜有降血压作用，番茄可健胃消食，两者搭配，营养更丰富均衡，适于高血压病、高脂血症及冠心病患者食用。
5.芹菜与花生米
芹菜具有清热平肝、明目降压的作用，花生米可止血润肺、和胃降压、调节血脂，两者搭配，可改善心脑血液循环，抗衰老，适于高血压病、高脂血症、动脉硬化患者食用。
6.香菜与冬瓜、黑木耳
三者搭配食用，有利尿消肿、降压、调脂作用，适于高血压病、高脂血症及其他心脑血管疾病患者食用。
【食疗方】
★芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克，盐、味精各少许。将芹菜洗净，切成6厘米长的段；粳米淘净。芹菜、粳米放入锅内，加清水少许，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。
★菊花粥：菊花15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至八成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日2次，晚餐食用。
★荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。把新鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。
★糖醋蒜：糖、醋浸泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮糖醋汁20毫升，连服1个月。适用于顽固性高血压病。
★绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，粳米少许。把海带切碎与其他两味同煮成粥。可长期当晚餐食用。
★车前子粥：车前子20克，粳米100克。将车前子装入布袋，加水浓煎取汁，入粳米同煮成粥。利水消肿、养肝明目，适用于高血压病、肥胖患者。
★葛根粉粥：葛根粉15克，粳米100克。两者同煮成粥食用。清热生津、止渴止泻，适用于高血压病烦躁口渴者。
★醋泡花生米：生花生米浸泡于醋中，5日后食用，每天早上食用10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇的作用。
★淡菜荠菜汤：淡菜、荠菜各10～30克。煮汤喝，15日为一个疗程，对降压有效。
★胡萝卜汁：胡萝卜1～2根。将胡萝卜洗净，切块，放入搅拌机，加适量水，搅打成汁，分次饮服。医学研究证明，高血压病患者饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。
★罗布麻五味子茶：罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量。开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。
★何首乌大枣粥：制何首乌60克，粳米100克，大枣3～5枚，冰糖适量。制何首乌加水煎浓汁，去渣后加粳米、大枣、冰糖及适量水，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。
★荠菜粥：荠菜250克，粳米100克。将荠菜洗净切碎，与粳米同煮粥，每日1次。清热解毒、养肝明目、利水消肿，适用于高血压病属肝火上炎者。
★鲜芹菜汁：新鲜芹菜250克。将芹菜洗净，用沸水烫2分钟，切碎绞汁，每日2次。有平肝镇静、降压利尿的作用。
★菊花乌龙茶：杭菊花10克，乌龙茶3克。沸水冲泡，代茶饮。菊花性味苦凉，其气清轻上达，善能平肝潜阳、清利头目；乌龙茶味甘苦性凉，可醒脾开胃、清利头目，适用于肝阳上亢之眩晕患者。
【饮食不宜】
1.高盐饮食
如咸蟹、咸鱼、咸肉、咸菜等盐制食物要忌食。世界卫生组织建议每日摄盐量应小于6克。
2.暴饮暴食
经常暴饮暴食可损伤脾胃，致使脾胃失调，痰湿内生，而肝阳上亢患者易中风（脑卒中），故应忌暴饮暴食。
3.高热量食物
经研究发现，平时喜食油腻食物者，其高血压病发病率为8.1%，明显高于清淡饮食者的2.4%。
4.酗酒
高血压病患者能否饮酒一直是人们关心和争论的问题。现代研究证明，少量饮酒有扩张血管、活血通脉、增进食欲、消除疲劳等功效，有利于高血压病的治疗。但是，长期大量饮用烈酒，则会损伤动脉壁，加速动脉硬化，使高血压难以控制，故应忌酗酒。
5.浓茶
浓茶的茶碱含量高，可引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等，从而使血压上升，故应忌饮浓茶，尤其是浓红茶。而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗。
6.运动饮料
运动饮料是继汽水、可乐、果汁饮料之后的一种饮料。它是以矿泉水为主，加入糖、多种维生素和钠、钾、钙等，同时加入滋补性抗疲劳物质，如蜂蜜、花粉、猕猴桃汁、天冬氨酸、麦芽油、卵磷脂、沙棘等。运动饮料能供给运动员一定的营养物质，可预防运动引起的低血糖和疲劳，但高血压病患者饮用运动饮料会使血压升高，因为运动饮料含钠量较高，所以，高血压病患者忌多饮运动饮料。
7.芋头
高血压病和心脏病患者应选择含钾高的食物，但高血压病并发肾功能失调时，食用含钾多的食物则会因小便不畅使体内钾积蓄，导致高钾血症。芋头含钾较高，故高血压病肾功能失调者不宜食用芋头。
8.火腿
火腿中的脂肪和胆固醇含量均较高，故高血压病患者应忌食。
9.狗肉
高血压病病因虽多，但大部分属阴虚阳亢型，狗肉温肾助阳，食用狗肉能加重阴虚阳亢型高血压病患者的病情。其他类型的高血压病，或为虚阳上扰、痰火内积、瘀血阻络等证型，食用狗肉易导致躁动浮阳或加重痰火、助火燥血，均于病情不利，故应忌食。
10.蟹
蟹黄含胆固醇较高，故高血压病患者忌多食。
11.泥鳅
高血压病并发肾功能失调者应忌食含钾量高的泥鳅。
12.甜食
多吃甜食会使糖转化为脂肪，使血脂上升，身体肥胖，容易发生糖尿病或冠心病，故高血压病患者忌多食甜食。
13.花椒
花椒味辛性热，气味浓烈，可助阳生火劫阴、升血压，故高血压病患者不宜食用。