茄子 消肿止痛 · 活血化淤
精选健脾蔬果 蔬菜/果实类
茄子未成熟时食用最好。茄子富含维生素，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常的功能。经常吃茄子有防治高血压，动脉粥样硬化，紫斑症，坏血病及促进伤口愈合等作用。
别名 落苏、酪酥、昆仑瓜、矮瓜。
适宜人群 容易长痱子、生疮疖的人。
食用部分 果肉。
药用部分 根茎，叶，花，蒂，茄皮。
对症食疗
茄子 治胃痛，年久咳嗽，结肠炎，肝硬化，肾小球肾炎，半身不遂，痔疮，梅尼尔氏病，丹毒，寻常疣，阴囊痒，乳腺炎，小儿口疮，口角炎，鼻血。
【用量用法】5钱～1两，加水煎服。
【外用】鲜品捣敷，切片擦，或焙干研末调涂。
茄根 治痛经，类风湿关节炎，风湿性心脏病，慢性腰痛，三叉神经痛，冻伤，胆石症，慢性支气管炎，手脚麻木，尿血，便血，久痢，痔疮肿痛，龋齿痛。
【用量用法】3钱～5钱，水煎服，或入散剂。
【外用】煎水洗，也可捣汁，或烧炭存性研末调敷。
茄花 主治金疮，牙痛。
【用量用法】烘干研末，每服3克。
【外用】研末涂敷。
营养专家
医生叮嘱
茄子多食动气，易引发痼疾。
肠滑腹泻者，少食，因茄子性寒，多吃会导致腹痛、下痢。
秋后食用，会损目。
脾胃虚寒、哮喘者不宜多食。
易生疮疖长痱子的人，宜多食茄子。
中医食疗方
癫痫
【材料】老茄子皮6钱，枣仁5钱，老南瓜皮7两。
【做法】将上述材料加水煎2次，早晚各服1次。
结肠炎
【材料】茄子1两，车前子3钱～1两，苦参根4钱。
【做法】将上述三味材料放3碗水煎汤，待水煎至八成即可，煎2次，早晚各服1次。
肾小球肾炎
【材料】老茄子1个，益母草8钱（或加白茅根8钱，车前子5钱）。
【做法】将上述二者加适量水煎汤服用，早晚各服1次。
牙痛
【材料】秋茄花适量（干之）。或加秋葵花（黄蜀葵花）适量。
【做法】将上述材料烧研末，涂在痛处。
流鼻血
【材料】老茄子皮1两，侧柏叶3钱，白茅根3钱。
【做法】将上述三者加适量水煎2次，早晚各服1次。
久痢不止
【材料】茄根5钱，石榴皮5钱，白砂糖5钱。
【做法】将两味药研成细末，再用开水冲服。
三叉神经痛
【材料】茄根5钱，桃仁3钱，防风3钱。
【做法】将上述三者加水煎服。有行气活血，散风消肿功效。
皮肤溃疡
【材料】茄子1个，冰片少许。
【做法】将茄子煨煅存性，研成细末，加入冰片混匀，干擦在患处，外盖纱布包敷。
药材小常识
车前子
清热利尿，渗湿通淋，明目，祛痰。用于水肿胀满，热淋涩痛，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽。
益母草
活血调经，利尿消肿。用于月经不调，痛经，经闭，恶露不尽，水肿尿少。
冰片
开窍醒神，清热止痛。用于热病神昏、痉厥，中风痰厥，气郁暴厥，中恶昏迷。
蔬果厨房 豆角烧茄子
【用料】豆角200克，茄子300克，红辣椒若干个，盐、鸡精、葱、姜、酱油等各适量。
【做法】茄子洗净切条浸泡在盐水中，豆角择洗干净切段，红辣椒去籽去蒂并洗净切丝。葱、姜洗净切丝；水锅置上烧热，放入豆角焯熟，捞出过一下凉水，沥干备用；油锅置上烧热，放入切条煎炸直至变色、炒软，放入豆角、大蒜翻炒均匀，加入盐、鸡精、酱油及辣椒丝等，翻炒至熟即可。
