香菜 健胃理气 · 发汗透疹
精选健脾蔬果 蔬菜/茎叶类
香菜性味辛温。芳香健胃，驱风解毒，透发麻疹及风疹，有促进外围血液循环的作用。脚气病患者及阴虚火旺者，不宜食用。
别名 香荽、胡菜、园荽、芫荽、胡荽。
适宜人群 风寒外感、脱肛及食欲不振患者以及出麻疹小儿尤其适合。
食用部分 全株。
药用部分 全株，种子，花。
对症食疗
全株 治食物积滞，麻疹透发不快，伤风感冒，风寒感冒，流行性感冒，咳嗽，消化不良，胃脘痛，呕吐，肺原性心脏病，盗汗，高血脂症，肝炎，小儿痱子，大便出血，痔疮肿痛，头痛，通心窍，产后无乳，小便不利，牙痛。
【用量用法】4钱～5钱，加水煎服，鲜品4钱～1两，或捣汁。
【外用】煎汤洗，或捣敷，或绞汁服。
种子 用于治疗感冒鼻塞，食欲不振、牙痛。
【用量用法】1钱～3钱，水煎服。
花 行气痛痹，治疗消化不良等。
【用量用法】5钱～7两半，水煎服。
营养专家
医生叮嘱
本品不宜久煎。
多吃香菜会耗血伤气。
气虚者，不宜多食；麻疹已透足、溃疡病、皮肤瘙痒者不宜食用。
眼病、口臭、狐臭者慎用。
服食一切补药及中药如牡丹皮、白术者不可食香菜。
中医食疗方
流感
【材料】鲜香菜1两，黄豆4钱。
【做法】二者加水煎服，连服数日。
高血脂症
【材料】香菜8钱，葱须8钱，黑木耳5钱。
【做法】将上述材料加适量清水煎服，早晚各服1次。
感冒咳嗽
【材料】香菜1两，饴糖5钱。
【做法】将香菜和饴糖放在碗内，加半碗米汤，等饴糖蒸溶化后服之，一日3次。
消化不良
【材料】香菜子2钱，苍术3钱，陈皮2钱。
【做法】将三者加水煎服。或把鲜香菜1两（全草）用水煎服，对消化不良，腹胀者有效。
咽喉炎
【材料】香菜3钱，艾叶5钱。
【做法】二者加水煎服，每日2次。
麻疹
【材料】香菜2钱，紫草3钱，川红花1钱。
【做法】将三者加水煎服。
经闭
【材料】鲜香菜花1两半，鸡蛋1个。
【做法】在香菜花中加入2碗水，待水煎剩1碗时即可，然后去渣，再打入鸡蛋调味服用。
浮肿
【材料】香菜适量，鲫鱼1～2条，香油适量。
【做法】将香菜洗净备用，鲫鱼去肠杂，再将香菜放入鲫鱼腹中，用香油煎食。
药材小常识
苍术
燥湿健脾，祛风，散寒，明目。用于脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气病。
艾叶
散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血。
紫草
凉血、活血，解毒透疹。用于血热毒盛，斑疹紫黑，麻疹不透。
蔬果饮品 蔬菜精力汁
【用料】芦笋50克、香菜10克、洋葱15克、红糖两大匙。
【做法】芦笋切丁，放入开水中煮熟捞起沥干。香菜洗净切段；洋葱洗净切小丁。将芦笋、香菜、洋葱和红糖倒入果汁机内加水350毫升，搅打成汁即可。