健康祛病、保健养生特别推荐蔬果

油菜 Rape

预防癌症，效果卓越

油菜本身含有大量的叶红素、维生素C、维生素B1、B2，如果搭配相应的食材，在提高免疫力的同时还可以有效预防癌症。十字花科类植物含有一种名叫"异氰酸苯脂"的有机物，它可以有效预防癌症！再搭配含有蛋白质和维生素C等食物的同时，还可以有效缓解工作中的疲劳感！

食物成分（100克油菜）

热量 ………… 23千卡

蛋白质 ……… 1.8克

碳水化合物 … 3.8克

脂肪 ………… 0.5克

膳食纤维 …… 1.1克

维生素

A …………… 103微克

B1…………… 0.04毫克

B2…………… 0.11毫克

B6…………… 36毫克

C …………… 0.88毫克

烟酸 ………… 0.7毫克

学名：Brassica rapa var Chinensis

分类：十字花科芸薹属

原产地：中国华中地区

中文名：青梗菜、油菜

保存方法

虽说是绿叶蔬菜，但是与同类相比，却可以保存相当长的一段时间。冷藏时，要先用潮湿的报纸将它裹好，放入冰箱时要尽量呈“竖直”状态摆放。

油菜的种类

迷你油菜

大小类似手掌的长度，因此可以将其整个进行烹调，深受人们的喜爱。

花芽

油菜的另一种类型，与普通的青梗类蔬菜相比，它的花是可以用来食用的，不仅如此，花中的营养含量甚至超过了菜叶本身。

小食谱

油菜炖虾仁

——提高免疫力，保持肌肤细致嫩滑

材料

油菜 ……两束

干虾仁……50克

黑芝麻……适量

高汤 ……2/3杯

酱油 ……两小勺

甜料酒……少许

做法

①将干虾仁放进温水中浸泡发开；

②在高汤中放入少许酱油、甜料酒进行调汁，然后和浸泡好的干虾仁共同下锅煮；

③将洗好的油菜切成适当小段，放入锅中，用大火焖；

④盛盘后撒上少许黑芝麻即可。

饮食搭配