玉竹老鸭汤，滋阴润肺最宜秋季进补

秋季煲汤养生，鸭肉是不错的选择。鸭肉性凉，有补虚劳、滋五脏、清虚热、养胃生津、清热健脾等功效。很适合秋季体内有热、易上火的人食用；特别是发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食用，调理效果最好。

从营养学角度来看，鸭肉中的脂肪含量低，而且易于消化，不会使人发胖，煲汤食用，对心脑血管疾病患者也很合适。

说到滋阴润燥，鸭肉的最佳搭配非玉竹、沙参莫属。玉竹有养阴润燥、生津止渴的作用，最适合燥热咳嗽、咽干口渴的人及糖尿病患者食用，无论是煲汤，还是煮粥、泡茶都非常适宜。沙参也是清热养阴、润肺止咳的常用中药，像气管炎、百日咳、肺热咳嗽、咯痰黄稠这些问题，用它调理是再好不过了。

中医里面，将沙参分为两种，即北沙参和南沙参，北沙参养阴润肺、益胃生津；南沙参功用与北沙参相似，但效力较北沙参弱。平常煲汤可选用北沙参。

此外，麦冬、百合、川贝母等都有滋阴润燥的功效，而且药味都不大，秋季煲汤也都很合适。

沙参、玉竹两药合用，滋补养阴力大，此汤滋阴润肺，是秋季不可多得的进补佳品。常喝还能养颜、抗衰老。

这道汤除了使用老姜，没有加其他调料，沙参略带甜味，玉竹本身药味不大，而且都融在了鸭肉和汤中，味道非常鲜美。

煲这道汤的时候，也可以加入几段甜玉米，以及马蹄、蜜枣，汤水就会变得清甜，更适合女性和孩子食用。