3 风俗与禁忌

（1）服饰

蒙古族人民的传统服饰是蒙古袍，称为“帝利”，袖口窄，上长下短，盖于手背处稍长，对着手心处稍短，成斜线，称马蹄袖。妇女穿的蒙古袍摆宽，有的已不开叉。在一些地区已婚的妇女穿蒙古袍不系腰带，蒙古语称为“布斯贵”（不束腰带的人）。蒙古袍先有圆领、交领，后有立领、高领。蒙古族还喜欢在蒙古袍的外面罩上马褂。蒙古族一年四季都穿靴。靴底很薄，便于骑乘。

随着俄式服装和现代生活方式的影响不断增强，蒙古人的服饰发生了显著变化。在官方和公务层面，西装和便装逐步普及。当代，蒙古民众的服饰随国际流行款式的兴起产生了时代性变革，西服、休闲装、时装等穿着成为一种时尚和身份的标志。然而，由于生活环境和游牧生产方式的需要，传统的蒙古袍在牧区并没有退出历史舞台。即便在城市，人们在一些节日或特定场合需要隆重着装时也选择穿蒙古袍。

虽然进入现代社会，但蒙古国一些游牧民族的风俗还是得以保存图片提供：达志影像

（2）饮食

蒙古族传统的饮食主要是奶食品、肉食品和奶制饮品。随着农业的发展，谷物也成了他们的重要食品。

奶食色白，象征纯洁。蒙古人尚白，以白色为吉祥，称奶食为白食。奶食品种类多，主要有酸奶、黄油、奶皮子、奶酪、奶豆腐（干）、奶油、奶渣、奶糕等。肉食品种主要有手把肉、煮全羊（上等食品，庆祝节日、隆重接待宾客、婚礼时食用）、腊肉、烤旱獭、焖石头烤肉、烤羊腿、烤肉串、烧驼峰、烧蹄筋等。蒙古人喜欢喝的饮料主要有酸马奶、马奶酒、奶茶、葡萄酒、伏特加酒、羊羔酒、果酒、啤酒等。蒙古人多饮砖茶和奶茶，奶茶是蒙古人招待客人的首选饮料。

蒙古人日常生活中的饮食还包括奶煮面条、肉汤面、荞面粉肠、馅饼、火烧、包子、油炸糕点、肉面肠、血肠、五脏肠、香肠、板汤（疙瘩汤）、煮肉粥等。20世纪20年代以后，受苏联的影响，俄式餐饮也流行于城市居民的生活之中。近期，随着与中国交往加深，中餐日益成为蒙古国民众的一种饮食喜好。

（3）礼俗

敖包是蒙古国草原上常见的供人祈祷、祭祀的场所。路过敖包的人一般均下马下车，按顺时针方向走三圈并往上面添加石块。如不下车，要鸣笛三声，以祈祷一路平安。

献哈达是蒙古人最重要的礼俗之一，在迎送、馈赠、敬神、拜年以及喜庆时使用，以表示敬意和祝贺。哈达长短不等，质料为丝绸、绢纱或棉布，有蓝、白、黄、绿、红五种颜色，多数绣有“八宝”“云林”等图案。白色表示清白朴实，象征人们拥有一颗洁白的心灵。蒙古国人民以蓝色为尊，最喜欢用蔚蓝色的哈达敬献给高贵的客人。哈达的长度、质料的优劣和献哈达的方法，要看接受者的身份及与自己关系的远近而定。对尊者或长辈献哈达，身体要略向前倾，两手捧着哈达举过头顶，放到接受者的座前或胸前。献哈达时，必须鞠躬，用双手捧送，有奉献之意。接受者的动作和姿态通常要同献哈达的人一样，并表示谢意。哈达也常常祭献于敖包、神泉等地。

蒙古国牧民至今仍保持着传统的游牧生活方式，使用着传统的蒙古包。进入蒙古包后，主人会请客人坐在蒙古包中最尊贵的位置（正对门口的上座），男宾应从左手方向绕过摆放在蒙古包正中央的炉子走向座位。主人用奶茶、奶食品招待客人。

递鼻烟壶也是蒙古人流传下来的古老习俗，是蒙古族最普遍的相见礼，在日常交往中表示敬意和友好。在传统的民间生活中，蒙古人尤其是草原上的牧民，无论男女、贫富大都备有鼻烟壶。到蒙古人家庭做客时，殷勤好客的主人常拿出一个非常精致的小扁瓶，敬给客人嗅一嗅，或者请客人从“瓶”中倒出一点“粉末”用手捻搓后由鼻吸入。随着纸烟的流行，这类习俗已逐渐减少。

蒙古人十分讲究酒具、茶具以及清沽、沏茶和敬酒的方式。倒茶要倒满，才显示主人的热诚。蒙古国气候寒冷，蒙古人向来视酒为食品的精华，朋友见面常要喝酒。敬酒是表示对客人的热情欢迎和崇高敬意，是蒙古人的传统礼节。通常，客人接杯满饮或转赠给别人，敬酒才算完成。客人把酒一饮而尽，主人的心情会很舒畅，酒后主人要与客人握手道别。在蒙古人家里做客，若能毫不客气地痛饮饱餐，主人会感到格外高兴，认为这样的客人“诚实可交”“够朋友”；相反，你若客气推托，主人倒会反感，认为你瞧不起他。

蒙古人有尊老爱幼的优良传统，对老人有一套表示尊敬的礼俗。蒙古包内以西为尊，长辈或尊者必须请坐于西边。长辈讲话，晚辈不能乱插话。晚辈外出回来，要到祖辈、父辈面前请安，在行礼的同时还要问好。长辈发问，晚辈必须温和回答，进劝时必须委婉。当遇到相识的长者时，要首先开口问候，不能直呼长者的姓名，只能用尊号“爷爷”（意为长辈），而通常不论男女比自己年龄小的都叫“迷你度”（意为我的小辈）。蒙古人还有为60～90岁的老人祝大寿的习惯。

对不认识的人如因不留意发生肢体碰撞，要主动握一握对方的手。两人长时间不见面或分手要相互拥抱亲吻一侧面颊，再见面时亲吻另一侧面颊。在一般交际场合，应遵从尊者优先、长者优先、女士优先的原则。蒙古人热情豪放，在社交场合衣着整齐、得体。

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