
会员
烹饪基本功训练教程
教材教辅/研究生/本科/专科教材· 16.6万字
更新时间:2021-06-02 15:05:01
最新章节:参考文献开会员,本书免费读 >
《烹饪工艺基础教程》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品种,是一本专业基础教材,也是专业基础课“烹调工艺学”和“面点工艺学”的重要补充,是专业课“中国名菜”和“中国名点”的学习基础。
品牌:纺织社
上架时间:2020-06-01 00:00:00
出版社:中国纺织出版社
本书数字版权由纺织社提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
烹饪基本功训练教程最新章节
查看全部同类热门书
最新上架
- 会员
商业伦理与企业社会责任
本书共分为三篇八章,每一篇章都涵盖了商业伦理与企业社会责任的不同方面,旨在为读者提供全面的理论和实践指导。第一篇是商业伦理与企业社会责任概述,其中,第1章主要是引领读者进入商业伦理与社会责任的世界,介绍了相关的概念和重要性,帮助读者建立一个全面的认知框架。第2章探讨相关理论和基础知识,为读者提供了深入了解商业伦理与企业社会责任的基础。第二篇聚焦于社会责任战略与伦理型组织变革,其中,第3章主要讨论社教材教辅10.6万字 眼科显微手术学基础(第2版)
《眼科显微手术学基础(第2版)》是由张宗端主编的专业教材。本书在第一版的基础上进行了修订,紧密结合眼科显微手术的基础理论和操作实践,同时根据近年来的学科进展进行了内容更新。全书共分九章,内容涵盖:眼科显微手术的基本特征、眼科手术显微镜、显微手术器械、手术材料、显微手术操作基本技能、眼科麻醉、术前准备和术后处理、手术室、常用眼科手术方法:如翼状胬肉切除、白内障手术、玻璃体手术等。教材教辅8.8万字新媒体广告与文案写作(第2版)
近年来,随着互联网信息技术、数字技术和移动终端技术的发展,广告营销的重心逐渐从电视、广播、杂志、报纸等传统媒体向新媒体转移。而传播渠道的变革、传受关系的变化,使新媒体文案在企业网络营销中占据重要位置,企业对新媒体文案人员的需求也随之逐步提高。本书从新媒体广告策划与文案写作的角度出发,依次介绍了认识新媒体广告与文案写作、新媒体广告的类型、新媒体广告的策划、新媒体广告的运作、新媒体文案的写作、主流新媒教材教辅13.6万字组织和细胞培养技术(第4版)
全套教材共包括五个系列:科研公共学科主要围绕研究生科研中所需要的基本理论知识,以及从最初的科研设计到最终的论文发表的各个环节可能遇到的问题展开;实验技术与统计软件系列介绍了SAS统计软件、SPSS统计软件、分子生物学实验技术、免疫学实验技术等常用的统计软件以及实验技术;基础前沿与进展系列主要包括了基础学科中进展相对活跃的学科;临床基础与辅助学科系列包括了临床型研究生所需要进一步加强的相关学科内容;教材教辅34.3万字- 会员
数字经济背景下农村电子商务发展的经济效应研究
本书主要包括农村电子商务发展的经济增长效应和家庭消费福利效应两部分内容。第一部分基于2000—2017年中国县级数据展开研究,研究发现电子商务发展显著促进了县域经济增长。第二部分将行政村网络代购点数量与家庭微观消费数据匹配,研究发现增加一个村级网络代购点,家庭人均网络消费平均提高41.23%,占家庭人均网络消费对数值均值的36.81%,表明网络代购点建设经济效应是显著的。本书的研究结果表明电子商务教材教辅7.3万字 - 会员
AIGC应用实战(慕课版)
随着计算机技术的持续突破,人工智能生成内容(AIGC)应运而生,显示出其在内容创作领域的巨大潜力。本书深入浅出地探讨了AIGC的理论基础、实践应用与发展前瞻,是技术与创新并重的专业指南。本书主要内容包括AIGC概述、AIGC工具与应用,重点介绍了写作类、图表类、演示文稿类、图像类、音乐类及视频类AIGC工具的实操技巧,旨在为读者提供一条清晰的学习与应用路径。本书内容前沿,案例翔实,不仅适合作为高等教材教辅9.4万字 新编金融学(微课版·第2版)
本书以货币金融为研究对象,以货币、货币运行和货币调控为研究主线,围绕金融运作的内在机制和规律,介绍了金融学的基本知识、基本原理。本书主要内容包括货币和货币制度、信用与信用形式、利息和利率、金融机构、金融市场、商业银行、中央银行、货币供给与均衡、外汇与国际收支、货币政策。本书各章后均附有习题,可供读者用于检测所学知识。本书可作为高等院校经管类专业相关课程的教材,也可供从事相关领域工作的人员阅读参考。教材教辅19.4万字医学免疫学实验指导
本教材的编写旨在满足免疫学实验课教学及一般科学研究的需要。免疫学实验课程是各级医学院校需要开设的基础实验内容。但目前市面上的相关书籍主要针对高级科研工作者使用,实验内容或复杂,或昂贵,与临床联系不紧密,不适合初级学习者及大面积的本科生教学使用。因此,我们结合自身的教学实践,编写了本教程,所选实验难度适中,既可作为教学使用,也能够满足一般研究需求。在内容的组织上,与理论课紧密契合,与临床实践联系紧密教材教辅5.7万字- 会员
现代教育技术(上册)
本教材主要介绍了现代教育技术的基本概念和科学理论,以及其在数字化学习环境的制作过程中必需的处理与加工方法。全书共分为四章,第一章为教育技术的基本理论,主要包括教育技术的形成与发展、基本概念、教育技术的应用;第二章为教学媒体及环境,主要包括常规教学媒体和线上信息工具的使用;第三章为信息化教学设计及案例,主要包括教学设计的基本概念、应用以及典型的教学设计模式和案例;第四章为计算机辅助教育,主要包括计算教材教辅10.3万字
同类书籍最近更新
- 会员
多媒体技术及应用
本书是教育部高等学校文科计算机基础教学指导分委员会立项教材,是根据教育部高等学校计算机基础教学指导委员会颁布的《计算机基础课程教学基本要求》以及文科教指委颁布的《大学计算机教学要求(第6版)》中有关“多媒体技术及应用”课程的教学要求编写而成的。本书采用模块化教学内容组织方式,通过引导式和案例式教学方法以及专设的思维训练与能力拓展环节,启发学生思维,培养学生多媒体信息的处理与应用能力。全书共分9章高教教材19.3万字 - 会员
Excel会计实务
本书将会计知识与实务和Excel操作技巧融合,主要介绍了Excel的基础知识和高应。并在此基础上结合大量示例,详细介绍了Excel在会计凭证、会计账簿、财务报表、固定资产管理、工资管理、应收账款管理、进销存管理工作和财务分析中的应用。本书提供了完整的知识框架体系和知识脉络,便于读者对知识、技巧从整体到细节全面掌握。高教教材11.9万字 - 会员
大学计算机基础(Windows 10+Office 2016)(微课版)
本书以Windows10+Office2016为主,讲解了大学生计算机基础的相关知识。首先对计算机与信息基础进行介绍,然后详细介绍Windows10操作系统和Office2016三大组件的使用,再进一步介绍多媒体和网页制作的相关知识,最后介绍信息安全和计算机新技术。为了便于读者更好地学习本书内容,读者通过手机或平板电脑扫描二维码,即可观看该知识点的详解及操作步骤视频演示。高教教材18.1万字 - 会员
Linux操作系统实用教程
本书是以RedHat公司的Linux最新版本RedHatEnterpriseLinux7.0(简称RHEL7)为蓝本,坚持“理论够用、侧重实用”的原则,用案例来讲解每个知识点,对Linux做了较为详尽的阐述。本书涵盖了Linux的安装和配置、系统管理、网络服务搭建和配置、软件开发和数据库环境搭建和配置等四个方面的知识点。本书结构清晰、图文并茂、通俗易懂,力争做到使读者对学习Linux充满兴高教教材13万字 - 会员
经济学基础
本书以开阔的视野和丰富的现实案例分析,将西方经济学的基本理论与我国市场经济实践紧密结合,全面阐述了微观经济学和宏观经济学的基本原理和运用方法,力求做到通俗易懂,使读者能够学以致用。为方便教师授课和学生学习,本书提供课件、教案、习题与案例参考答案、补充教学案例(含视频案例)、模拟试卷等配套资料。本书是针对应用型本科院校经济管理类专业经济学基础理论教学而编写的教材,也可作为经济师考试的参考用书和经济学高教教材25.8万字 - 会员
基于内容的服装图像情感语义识别和检索
本书主要研究了基于内容的男西装图像、服装面料图像的情感语义识别和检索问题。在基于内容的男西装图像情感语义识别和检索研究过程中,经过主观情感测试、情感因子空间建立、情感因子和男西装图像颜色低层特征之间的关系分析、基于BP神经网络的男西装图像情感因子自动计算,最终实现了基于内容的男西装图像情感语义识别和检索。在基于内容的服装面料图像情感语义识别和检索研究过程中,经过主观情感测试、情感因子空间建立、情感高教教材4.7万字